糟猪爪的热量
发布时间：2024-02-02 09:27:30 阅读：108
糟猪爪的热量：227大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 227.00 | 碳水化合物(克) | 0.84 |
| 脂肪(克) | 15.93 | 蛋白质(克) | 19.41 |
| 纤维素(克) | 0.29 |
度量单位
| 度量单位 | 热量(可食部分热量) |
|---|---|
| 1个糟猪爪(500.0克) | 1135大卡 |
| 标准(100克) | 227大卡 |
主料
- 猪蹄 750克
调料
- 姜 5克
- 黄酒 50克
- 肉桂 1克
- 食盐 15克
- 八角 1克
- 味精 2克
- 花椒 5克
- 小葱 10克
- 咸亨 香糟卤 50克
糟猪爪做法
1. 将猪脚爪刮去猪毛洗净；
2. 洗净的猪爪放入锅内，加清水、葱、姜，旺火烧沸后撇去浮沫，加黄酒15克，用小火焖烧1.5 小时左右，至猪爪酥烂后取出；
3. 锅内加清汤150毫升，放入味精、盐、花椒、桂皮、茴香，焖烧3～5分钟成汤汁；
4. 再将香糟加黄酒和汤汁拌和、调匀，用布袋滤糟渣，成糟卤汁；
5. 将猪脚爪放入盛器，加入香糟卤浸渣，并加盖入冰箱冷冻2 小时；
6. 食用时改刀切成小块装盘，浇上卤汁即可。
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