爆炒鱿鱼卷的热量
发布时间：2024-02-01 10:53:06 阅读：115
爆炒鱿鱼卷的别名：爆炒鱿鱼、炒鱿鱼花
爆炒鱿鱼卷的热量：108大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 108.00 | 碳水化合物(克) | 3.36 |
| 脂肪(克) | 4.71 | 蛋白质(克) | 13.13 |
| 纤维素(克) | 0.28 |
主料
- 鱿鱼(水浸) 350克
辅料
- 冬笋 50克
- 香菇(鲜) 20克
调料
- 小葱 15克
- 酱油(三鲜) 10克
- 白醋 5克
- 大蒜 5克
- 蚕豆淀粉 10克
- 味精 3克
- 春明 香油 10克
- 花生油 10克
爆炒鱿鱼卷做法
1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；
2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；
5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；
6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；
7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
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