菊花鲈鱼火锅的热量
发布时间：2024-01-26 09:31:06 阅读：119
菊花鲈鱼火锅的热量：117大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 117.00 | 碳水化合物(克) | 8.22 |
| 脂肪(克) | 5.22 | 蛋白质(克) | 10.17 |
| 纤维素(克) | 1.55 |
主料
- 鲈鱼 800克
辅料
- 生菜 500克
- 菜心 100克
- 竹笋(鲜) 50克
- 草菇 50克
- 核桃薄脆 150克
调料
- 姜 15克
- 香菜 10克
- 辣椒(红，尖，干) 25克
- 味精 5克
- 食盐 5克
- 胡椒粉 25克
- 料酒 5克
- 大葱 50克
- 酱油 15克
- 猪油(炼) 25克
菊花鲈鱼火锅做法
1. 将生菜剥去老叶，去根洗净，切成两段，分装2个盘内；
2. 鲈鱼去皮、骨、鳞，只取鱼肉备用；
3. 竹笋洗净切薄片；
4. 鲈鱼肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，整齐地分码在装有生菜叶盘里；
5. 红辣椒、葱白段各切成8根条；
6. 姜刮净皮洗净刻成树叶状，共切16片，摆成一剁梅花、一根竹子，依次间隔地砌在鲈鱼片上；
7. 将葱花蒂洗净，分放在2盘内；
8. 香菜择去根洗净，切段放于菊花上；
9. 薄脆分装于2个盘中；
10. 炒锅上火，用15克猪油起锅，烹料酒，加二汤（500克），烧沸，下草菇、白菜薹、笋片，待熟透后捞起，沥干，放进火锅；
11. 炒锅再上火，放猪油、高汤，烧沸后加白酱油、精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀后倒进火锅内；
12. 鲈鱼片、菊花、薄脆与火锅一起上席，由食者自涮自食。
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