麻辣血旺的热量
发布时间：2024-01-23 10:56:12 阅读：160
麻辣血旺的别名：猪血猪红，冒鸭血
麻辣血旺的热量：149大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 149.00 | 碳水化合物(克) | 4.79 |
| 脂肪(克) | 8.84 | 蛋白质(克) | 12.64 |
| 纤维素(克) | 0.33 |
主料
- 鸡 500克
辅料
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 10克
- 木耳(水发) 25克
调料
- 食盐 4克
- 味精 2克
- 玉米淀粉 10克
- 春明 香油 5克
- 醋 50克
- 大蒜 30克
- 酱油 40克
- 花椒 5克
- 香菜 10克
- 姜(子姜) 10克
- 白砂糖 3克
- 辣椒油 20克
- 水 100克
麻辣血旺做法
1. 将鸡宰杀，鸡血控入盐开水中，拌匀，凝成鸡血旺，入锅汤熟；
2. 用热水烫鸡煺毛，开膛掏出内脏，用清水洗净；
3. 取鸡脯肉切片，放碗中，加鸡蛋清、盐、水淀粉拌匀上浆，放沸水锅中氽熟，待用；
4. 将鸡肝、心、肠用盐水洗净，然后下锅中煮熟；
5. 捞出将肝、心切片，肠切段；
6. 木耳洗净，用沸水焯熟，晾凉；
7. 香菜洗净，切段；
8. 将鸡血旺划成小块，放入碗中，然后依次将鸡肉片、肝、心、肠放在血旺上，再加入木耳、香菜；
9. 将盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、花椒油、姜汁、白糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁，倒在血旺上即可。
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