焦熘鱼块的热量
发布时间：2023-11-27 10:37:22 阅读：112
焦熘鱼块的热量：153大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 153.00 | 碳水化合物(克) | 13.10 |
| 脂肪(克) | 5.66 | 蛋白质(克) | 12.62 |
| 纤维素(克) | 0.38 |
主料
- 鲤鱼 500克
辅料
- 豌豆淀粉 100克
- 木耳(干) 5克
- 青蒜 20克
调料
- 料酒 40克
- 味精 2克
- 大葱 5克
- 姜 5克
- 姜(糟) 25克
- 花生油 20克
焦熘鱼块做法
1.将鲤鱼刮去鳞，从鱼背开刀取脑，去头，冲洗干净，剔去鱼骨和刺，切成3厘米长、0.9厘米芝的条。
2.木耳用开水泡发，摘去杂物洗净，将大朵的撕开。大葱切成丝，青蒜切段，姜切碎末。
3.取碗一只，将木耳、青蒜、姜放入碗内，再加入淀粉30克，酱油、料酒、精盐，拌成芡汁。余下的淀粉用凉水调成糊放入鱼肉抓匀。
4.将炒锅坐火上，倒入花生油，烧至八成热时，将裹上粉糊的鱼块推至油锅中炸，加旺火将鱼块炸焦，捞出控油，倒出锅中炸油，再把炒锅回火上倒入焦熘汁，放入木耳颠翻几下，装盘即成。
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