靖江牛肉脯的热量
发布时间：2023-11-10 10:01:09 阅读：227
靖江牛肉脯的热量：148大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 148.00 | 碳水化合物(克) | 10.74 |
| 脂肪(克) | 3.82 | 蛋白质(克) | 17.67 |
| 纤维素(克) | 0.09 |
主料
- 牛肉(肥瘦) 5000克
辅料
- 鸡蛋 120克
调料
- 八角 10克
- 五香粉 10克
- 姜 10克
- 胡椒粉 5克
- 鱼露 100克
- 白砂糖 500克
- 味精 10克
- 黄酒 45克
- 三得利 苏打 5克
靖江牛肉脯做法
1. 姜洗净，切末，用纱布包好挤出姜汁，备用；
2. 将牛肉剔去牛筋和牛油，切成小块；
3. 将鸡蛋?t入盆内，加鱼露、八角（碾碎）、胡椒粉、姜汁、苏打粉、味精、糖、黄酒调成卤汁；
4. 将牛肉块放入卤汁中拌匀并腌渍半小时；
5. 取一铁筛，在筛内抹上一层洁净的猪油，以免沾粘；
6. 然后取出牛肉块，再切成长约7.5 厘米、宽约6 厘米、厚约1 厘米的薄片，一片片摊在铁筛内放在烧木炭的平面烘炉上反复焙烘5 分钟左右即成。
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