糖醋瓦块鱼的热量
发布时间:2024-05-13 11:47:30 阅读:77
糖醋瓦块鱼的热量:173大卡(100克)
营养信息
营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
热量(大卡) | 173.00 | 碳水化合物(克) | 16.25 |
脂肪(克) | 7.03 | 蛋白质(克) | 10.75 |
纤维素(克) | 0.19 |
主料
- 黄鱼(大黄花鱼) 300克
辅料
- 冬笋 15克
- 蘑菇(鲜蘑) 15克
- 玉米淀粉 30克
调料
- 黄酒 15克
- 春明 香油 10克
- 酱油 15克
- 味精 2克
- 食盐 5克
- 小葱 10克
- 白砂糖 50克
- 姜 10克
- 醋 30克
- 大蒜 10克
- 花生油 20克
糖醋瓦块鱼做法
1. 将黄花鱼去头、尾、鳞和内脏,洗涤干净,斜片成瓦块形;
2. 片好的鱼肉用精盐、黄酒腌制一会儿;
3. 淀粉调糊将鱼肉浆拌均匀;
4. 冬笋削去外皮,洗净,切丁;
5. 鲜蘑去蒂,洗净,切丁;
6. 葱姜洗净,葱切丁,姜切末;
7. 蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥;
8. 用糖、醋、黄酒、酱油、湿淀粉兑好糖醋汁卤;
9. 用大勺加宽油,烧至六成熟时,将鱼块放入油内,炸成外皮略硬捞出;
10. 待油回到七成热时,再把鱼块放回油内,炸成金黄色,外酥里嫩时,倒入漏勺,控去油,码在盘中;
11. 勺内留少许底油,把葱、姜放入勺内煸炒,随即把兑好的糖醋汁倒入勺内炒稠,将炸好的鱼块放入,使鱼块与芡汁交融在一起,淋入香油即成。
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