五香卤肉的热量
发布时间：2024-04-13 12:03:52 阅读：92
五香卤肉的热量：390大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 390.00 | 碳水化合物(克) | 4.54 |
| 脂肪(克) | 35.95 | 蛋白质(克) | 12.53 |
| 纤维素(克) | 0.77 |
主料
- 猪肉(肥瘦) 1000克
调料
- 肉豆蔻 2克
- 冰糖 2克
- 酱油 5克
- 胡椒粉 3克
- 花椒 10克
- 八角 5克
- 肉桂 2克
- 黄酒 5克
- 食盐 5克
- 大葱 10克
- 姜 4克
- 春明 香油 5克
- 猪油(炼) 10克
- 姜(干) 10克
五香卤肉做法
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上，放入猪油，冰糖渣炒，炒至糖渣溶化起大泡时（呈不深不浅的糖色），下葱、姜、精盐、酱油、绍酒等，同时将胡椒、花椒、八角、山柰、草果、肉桂装入用净布做成的香料袋内，放入锅内烧开，撇去沫后放鸡油，熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成。吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。
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