桶子鸡的热量
发布时间：2024-04-06 09:53:04 阅读：92
桶子鸡的热量：154大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 154.00 | 碳水化合物(克) | 2.50 |
| 脂肪(克) | 8.34 | 蛋白质(克) | 17.10 |
| 纤维素(克) | 0.59 |
主料
- 鸡 1500克
调料
- 花椒 10克
- 八角 10克
- 食盐 15克
- 黄酒 60克
- 大葱 70克
- 姜 50克
桶子鸡做法
1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5 厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；
2. 再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净；
3. 两只大腿从根部折断，用绳缚住；
4. 八角用纱布包住；
5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透；
6. 洗净的荷叶叠成6 厘米长，3 厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起；
7. 用秫秸杆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆；
8. 白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅内，放入八角、黄酒、葱、姜，汤沸，移至文火上焖半小时左右，捞出即成。
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