烹子鱼的热量
发布时间：2023-09-22 10:49:29 阅读：155
烹子鱼的别名：烤子鱼
烹子鱼的热量：159大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 159.00 | 碳水化合物(克) | 7.45 |
| 脂肪(克) | 9.10 | 蛋白质(克) | 11.91 |
| 纤维素(克) | 0.09 |
主料
- 鲚鱼(小) 1000克
辅料
- 丁香 0克
- 肉桂 1克
调料
- 花生油 60克
- 酱油 25克
- 香醋 25克
- 料酒 100克
- 小葱 35克
- 食盐 15克
- 姜 10克
- 白砂糖 50克
- 八角 0克
- 春明 香油 10克
烹子鱼做法
1. 葱洗净，25克挽成结，10克切末；
2. 姜洗净，切片；
3. 将凤鲚鱼（凤尾鱼）去头、鳞、内脏，洗净沥干；
4. 沥干后加入姜片、葱结、料酒50 克、精盐，浸泡1 小时，再洗净，将鱼整齐地排放在竹筛上晾干；
5. 将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至七成热时，投入凤鲚鱼，炸至金黄色捞起；
6. 另取锅置火上，舀入花生油25 克，投入姜末、葱末、丁香、大茴香（八角）、肉桂略炸，加入料酒50 克、酱油、白糖和适量清水，烧至稠浓；
7. 将炸好的凤鲚鱼放入锅内，颠翻炒锅，烹入香醋，淋入香油，晾透后再改刀装盘。
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