白切鸡的热量
发布时间：2024-03-30 09:31:01 阅读：109
白切鸡的别名：招牌白切走地鸡
白切鸡的热量：159大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 159.00 | 碳水化合物(克) | 2.16 |
| 脂肪(克) | 8.98 | 蛋白质(克) | 16.02 |
| 纤维素(克) | 0.26 |
主料
- 鸡肉 1250克
调料
- 姜 20克
- 小葱 50克
- 食盐 5克
- 大葱 10克
- 八角 5克
- 白芷 3克
- 黄酒 150克
- 芝麻油 20克
- 大蒜 20克
- 香菜 5克
白切鸡做法
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
2. 姜去皮拍剁成泥；
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
上一篇：卤萝卜的热量
下一篇：猪肉松的热量
相关阅读：
