牡丹火锅的热量
发布时间：2024-03-21 10:01:36 阅读：190
牡丹火锅的热量：176大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 176.00 | 碳水化合物(克) | 9.69 |
| 脂肪(克) | 10.24 | 蛋白质(克) | 11.10 |
| 纤维素(克) | 0.36 |
主料
- 鳜鱼 550克
- 草鱼 300克
- 菠菜 300克
- 品牌未知 东北粉条 150克
辅料
- 鸡蛋白(鸡蛋清) 30克
调料
- 陈醋 50克
- 春明 香油 100克
- 食盐 10克
- 黄酒 15克
- 味精 5克
- 胡椒粉 3克
- 小葱 30克
- 酱油 100克
- 姜 10克
- 猪油(炼) 30克
牡丹火锅做法
1. 用母鸡、猪瘦肉同炖成汤；
2. 整葱洗净，取25 克切葱花，装盘；
3. 生姜去皮洗净取25 克切片，50 克切丝，装盘；
4. 菠菜洗净，装盘；
5. 粉条用油炸起泡，捞出装盘；
6. 鳜鱼宰杀治净，片取净肉；
7. 将净鱼肉推去皮，切成3 厘米长、0.1 厘米厚的片，叠成内圆小，外围大，一层大一层，共5～7 片花瓣的牡丹花；
8. 取4 台盘，每盘放一朵，花上撒上少许盐即可；
9. 将草鱼宰杀治净，片取净鱼肉；
10. 将鱼肉切碎成泥，加入肥肉和调料（精盐、味精、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉）拌匀，并用大匙做成鱼圆；
11. 取火锅一个，将预先制好的汤装满锅内烧沸；
12. 将4 盘牡丹花鱼、菠菜、粉条、鱼圆连盘一同上桌；
13. 然后将调料诸如精盐、味精、白胡椒粉、酱油、醋、葱花、姜丝、香油分装小碟，一同上桌即成。
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