锅炸豆腐的热量
发布时间：2024-02-12 10:44:17 阅读：150
锅炸豆腐的热量：176大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 176.00 | 碳水化合物(克) | 5.17 |
| 脂肪(克) | 13.15 | 蛋白质(克) | 9.56 |
| 纤维素(克) | 0.03 |
主料
- 豆腐 400克
辅料
- 猪肉(瘦) 200克
调料
- 食盐 5克
- 酱油 10克
- 黄酒 10克
- 白砂糖 10克
- 姜 5克
- 豌豆淀粉 10克
- 猪油(炼) 60克
锅炸豆腐做法
1.将豆腐用清水冲洗净，再用洁布吸净水分后，划切成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的块状。
2.将猪肉剁成末盛装碗内，加入姜汁、精盐、绍酒、白糖、味精和少许水，用竹筷顺同一方向搅拌至起黏性。
3.在豆腐块的面上各撒少许干淀粉，再舀上一匙猪肉末，用小刀抹粘在豆腐块面上，抹平粘牢即成坯料。
4.将炒锅置于中火加热，倒入熟猪油烧至六成热时，放入坯料煎至两面金黄熟透，就可取出排放在盘内。
5.利用原炒锅余油，加入酱油、鲜汤、味精、白糖加热，再用水淀粉勾芡成卤汁，起锅浇淋在已炸坯料上，即可上餐桌。
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