金银蛋饺的热量
发布时间：2024-02-05 10:28:06 阅读：122
金银蛋饺的热量：164大卡（100克）
营养信息
| 营养素 | 含量(每100克) | 营养素 | 含量(每100克) |
| 热量(大卡) | 164.00 | 碳水化合物(克) | 3.94 |
| 脂肪(克) | 10.14 | 蛋白质(克) | 14.32 |
| 纤维素(克) | 0.05 |
主料
- 鸡蛋 660克
- 猪肉(瘦) 300克
调料
- 味精 2克
- 胡椒粉 2克
- 小葱 10克
- 豌豆淀粉 20克
- 姜 10克
- 食盐 5克
- 猪油(炼) 30克
金银蛋饺做法
1. 将10 个重约600克的鸡蛋去壳，蛋清、蛋黄分别装碗，各加湿淀粉15 克搅散；
2. 猪肉剁茸盛碗中，磕入1 个重约60克的鸡蛋，加葱花，姜未、精盐、味精少许、湿淀粉拌匀成馅；
3. 炒锅置微火上，放入熟猪油滑锅后，将黄、白蛋液分别摊成白蛋皮、黄蛋皮各12 张；
4. 将馅心分成24 份，每张蛋皮中包1 份，用蛋汁糊口，捏成半月形蛋饺盛入碗内；
5. 饺碗内放入鸡清汤200毫升、精盐；
6. 连碗上笼用旺火蒸10 分钟取出，翻扣入盘；
7. 然后在蛋饺中央或盘边点缀花草；
8. 炒锅置旺火上，滗入鸡汤，加味精、葱花、胡椒粉烧沸，用湿淀粉勾流芡，淋熟猪油摊匀，起锅浇在蛋饺上即成。
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